Υψηλός - υψηλό ακύλιο βαθμού ποιοτικών τροφίμων/χαμηλή γόμμα Gellan ακυλίου για την παραγωγή ποτών
Γρήγορες λεπτομέρειες:
CAS αριθ.: |
71010-52-1 |
Θέση προέλευσης: |
Κίνα (ηπειρωτική χώρα) |
Τύπος: |
Πράκτορες αρωματικών ουσιών, Thickeners |
Εμπορικό σήμα: |
FUFENG |
Πρότυπος αριθμός: |
Υψηλό ακύλιο |
Desination: |
Γόμμα Gellan |
Πηγή: |
Γόμμα Gellan ζύμωσης |
Βαθμός: |
Χαμηλό ακύλιο/υψηλή γόμμα Gellan ακυλίου |
Συσκευασία: |
25kg ανά τύμπανο με τα διπλά PP τοποθετήστε εσωτερικό σε σάκκο |
CAS αριθ.: |
71010-52-1 γόμμα Gellan |
Αγνότητα: |
85.0-108.0% γόμμα Gellan |
Εμφάνιση: |
Γόμμα Gellan εμφάνισης |
Ζωή του προϊόντος στο ράφι: |
δύο έτη γόμμας Gellan |
Ικανότητα παραγωγής: |
10 μετρικός τόνος/μήνας |
DeliveryTime: |
Στη γόμμα Gellan αποθεμάτων |
Συσκευασία & παράδοση
Λεπτομέρειες συσκευασίας: |
Γόμμα Gellan
25kg ανά τύμπανο με τα διπλά PP τοποθετήστε εσωτερικό σε σάκκο |
| Λεπτομέρεια παράδοσης: |
5-7 ημέρες μετά από την παραλαβή της πληρωμής |
Γόμμα Gellan
Η γόμμα Gellan (E418) είναι ένα βακτηριακό exopolysaccharide, που προετοιμάζεται εμπορικά από την αεροβική καταδυμένη ζύμωση από
Elodea Sphingomonas (προηγουμένως αποκαλούμενο elodea pseudomonas),
κατά κάποιο τρόπο παρόμοιος με xanthan. ανακαλυμμένος σε 1978,1988 που εγκρίνονται σύνολο της Ιαπωνίας, ΗΠΑ του 1992 εγκεκριμένο.
Έναντι άλλων κολλοειδών, η γόμμα Gellan έχει πολλά ιδιαίτερα πλεονεκτήματα:
1. Χαμηλή δόση
2. Άριστη θερμική και όξινη σταθερότητα
3. Καλή δυνατότητα γούστο-απελευθέρωσης
4. Υψηλή διαφάνεια
5. Διευθετήσιμες ελαστικότητα και ακαμψία πηκτωμάτων
6. Καλό combinability.
Η γόμμα Gellan χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα και τους διάφορους άλλους τομείς.
(1) χαρακτηριστικά τρόφιμα που προετοιμάζονται χρησιμοποιώντας τη gellan γόμμα: Πηγμένα επιδόρπια, μαρμελάδα, ζελατίνα, πουτίγκα, βιομηχανία ζαχαρωδών προϊόντων, της βιομηχανίας ζαχαρωδών προϊόντων, παγετός του κέικ,
γεμίζοντας του κέικ ή του ψωμιού, και άλλα τρόφιμα, κέικ, και τρόφιμα κατοικίδιων ζώων.
(2) άλλες εφαρμογές:
Μικροβιολογικά μέσα, κάψες, αρώματα, κ.λπ.
Χαρακτηριστικό και αποτελεσματικότητα της γόμμας Gellan
Χαρακτηριστικό |
Αποτελεσματικότητα |
1. Πολύ χαμηλή δόση, πήκτωμα μορφής σε 0.05-0.25% συγκέντρωση |
Η γόμμα Gellan είναι πολύ αποτελεσματικός πήζοντας πράκτορας |
2. Άριστη θερμική σταθερότητα και όξινη σταθερότητα |
1.Little επίδραση για να πήξει τη δύναμη μετά από τη αποστείρωση θερμότητας
2.Its η μορφή σκονών επιτρέπει το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα της χρήσης και της μακροπρόθεσμης σταθερότητας ακόμη και υπό τον όξινο όρο. |
3.Sodium ή οι σίδηροι καλίου μπορούν να διαμορφώσουν το θερμικό αντιστρέψιμο πήκτωμα, ενώ οι σίδηροι μαγνήσιου ή ασβεστίου διαμορφώνουν τα θερμικά Η.Ε-αντιστρέψιμα πηκτώματα |
Μπορέστε να γίνετε στα θερμικά αντιστρέψιμα και θερμικά Η.Ε-αντιστρέψιμα πηκτώματα |
4.Retains άριστη γεύση που απελευθερώνει τη δυνατότητα |
Βελτιώστε την ποιότητα των προϊόντων |
5.Good συνδυασμός με άλλα υδροκολλοειδή |
Διευθετήσιμες ελαστικότητα και ακαμψία πηκτωμάτων |
6.Good συμβατότητα με άλλα συστατικά |
Μπορέστε να χρησιμοποιηθείτε ευρέως σε πολλές διατυπώσεις |
7.Can διαμορφώστε το πήκτωμα μεταξύ του pH 3.5~7.0 |
Μπορέστε να διαμορφώσετε υψηλό - ποιοτικά πηκτώματα και να έχετε την καλή δύναμη πηκτωμάτων στο οξύ στις ουδέτερες διατυπώσεις τροφίμων. |
8.Anti-γηράσκων λειτουργία |
Αποτρέψτε τη γήρανση και την αύξηση ιξώδους του αμύλου |
9.Not εύκολος μόλυβδος στο enzymolysis |
Διευκόλυνση της ευελιξίας στη διαδικασία παραγωγής, πολύ κατάλληλη για τα μικροβιολογικά μέσα και τα μέσα εγκαταστάσεων. |
Αντιπροσωπευτικές εφαρμογές της γόμμας Gellan
Λειτουργία |
Εφαρμογή |
Συγκολλητικότητα |
Παγετός ζάχαρης, παλτό ζάχαρης |
Δυνατότητα μαγνητοσκόπησης χρωμάτων |
Succade, καραμέλα |
Emulsibility |
Κρέμα σαλάτας |
Ταινία που διαμορφώνει τη δυνατότητα |
Συνθετικό περίβλημα |
Σταθεροποιητής αφρού |
Μπύρα |
Πήζοντας πράκτορας |
Ζελατίνα, γέμισμα, επιδόρπιο, μαρμελάδα φρούτων |
Πράκτορας αντι-κοκκοποίησης |
Παγωμένα τρόφιμα, σιρόπι |
Σταθεροποιητής |
Παγωτό, κρέμα σαλάτας |
Δομή δύο τύπων gellan γομμών
Η μοριακή δομή της gellan γόμμας είναι μια ευθεία αλυσίδα βασισμένη στην επανάληψη της γλυκόζης, rhamnose και των glucuronic όξινων μονάδων. Με τον ντόπιό του, ή υψηλή μορφή ακυλίου,
δύο substituents ακυλίου - το οξικό άλας και glycerate είναι παρόντα. Και τα δύο substituents βρίσκονται στο ίδιο υπόλειμμα γλυκόζης και, κατά μέσο όρο,
υπάρχει ένα glycerate ανά επανάληψη και ένα οξικό άλας ανά κάθε δύο επαναλαμβάνει. Η υψηλή μορφή ακυλίου παράγει τα μαλακά, ελαστικά, μη-εύθραυστα πηκτώματα,
εκτιμώντας ότι η χαμηλή μορφή ακυλίου παράγει την εταιρία, μη-ελαστικά, εύθραυστα πηκτώματα.
omparison των σωματικών ιδιοτήτων του υψηλού ακυλίου και της χαμηλής γόμμας Gellan ακυλίου
| |
Υψηλή γόμμα Gellan ακυλίου |
Χαμηλή γόμμα Gellan ακυλίου |
Μοριακό βάρος |
1~2×106 Daltons |
2~3×105 Daltons |
Διαλυτότητα |
Ζεστό νερό επάνω από 70ºC |
Ζεστό νερό επάνω από 80ºC ή κρύο νερό με τα sequestrants |
Ευαισθησία στα κατιόντα |
Σχετικά αναίσθητος στα ιόντα |
Πολύ ευαίσθητος στα ιόντα, ειδικά στα divalent κατιόντα όπως τα ιόντα ασβεστίου |
Όροι πήξης |
Ακριβώς δροσίζοντας
(μην χρειαστείτε τα κατιόντα) |
Κατιόντα, οξέα ή διαλυτά στερεά |
Καθορισμένη θερμοκρασία |
70~80ºC (158~176ºF) |
30~50ºC (86~122ºF) |
Thermoreversibility |
Thermo-reversible |
Θερμότητα - σταύλος εάν χρησιμοποιώντας divalent |
Σύσταση πηκτωμάτων |
Μαλακά και ελαστικά πηκτώματα |
Σκληρά και εύθραυστα πηκτώματα |
Προδιαγραφή: (Χαμηλό ακύλιο)
Στοιχεία |
Προδιαγραφές |
Χαρακτηριστικό |
Off-white, odorless, ελεύθερης ροής σκόνη |
Περιεχόμενο |
85~108% |
Διαλυτότητα |
Διαλυτή ουσία στο νερό για να διαμορφώσει την ιξώδη λύση |
Ιονική δοκιμή ασβεστίου |
Πέρασμα |
Ιονική δοκιμή νατρίου |
Πέρασμα |
Αναστολή της δοκιμής |
Πέρασμα |
Μέγεθος μορίων |
Πέρασμα 60 ≥95% πλέγμα |
Απώλεια στην ξήρανση |
≤15.0% |
Τέφρα |
≤15.0% |
αξία pH |
5.5~7.5 |
Υπόλειμμα αιθανόλης |
≤750mg/kg |
Μετάδοση |
≥76% |
Δύναμη πηκτωμάτων (0,5% λύση) |
≥900g/cm2 |
Συνολικό άζωτο |
≤3% |
Μόλυβδος |
≤2mg/kg |
Υδράργυρος |
≤1mg/kg |
Αρσενικό |
≤2mg/kg |
Κάδμιο |
≤1mg/kg |
Συνολικός βακτηριακός |
≤10,000cfu/g |
Ζύμη & φόρμα |
≤400cfu/g |
Ε. COLI |
≤30MPN/100g |
Σαλμονέλες |
Αρνητικός |
Προδιαγραφή: (Υψηλό ακύλιο)
Στοιχεία |
Προδιαγραφές |
Χαρακτηριστικό |
Off-white, odorless, ελεύθερης ροής σκόνη |
Περιεχόμενο |
85~108% |
Διαλυτότητα |
Διαλυτή ουσία στο νερό για να διαμορφώσει την ιξώδη λύση |
Ιονική δοκιμή ασβεστίου |
Πέρασμα |
Μέγεθος μορίων |
Πέρασμα 60 ≥95% πλέγμα |
Απώλεια στην ξήρανση |
≤15.0% |
Τέφρα |
≤15.0% |
αξία pH |
5.5~7.5 |
Υπόλειμμα αιθανόλης |
≤750mg/kg |
Δύναμη πηκτωμάτων (λύση 1,0%) |
450g~650g/cm2 |
Συνολικό άζωτο |
≤3% |
Μόλυβδος |
≤2mg/kg |
Υδράργυρος |
≤1mg/kg |
Αρσενικό |
≤2mg/kg |
Κάδμιο |
≤1mg/kg |
Συνολικός βακτηριακός |
≤10,000cfu/g |
Ζύμη & φόρμα |
≤400cfu/g |
Ε. COLI |
≤30MPN/100g |
Σαλμονέλες |
Αρνητικός |
RFQ
1.Whatείναιηπληρωμήσαςόροι;
Συνήθως T/T ή LC.
2. Ποιος είναι ο χρόνος παράδοσής σας;
Συνήθως ο χρόνος παράδοσής μας είναι 10 ημέρες.
3. Πόσο περίπου η συσκευασία;
Παρέχουμε στη συσκευασία ως 25 κλ/τσάντα ή χαρτοκιβώτιο την εσωτερική τσάντα PE ή άλλη συσκευασία όπως σας απαιτήστε.
4.How για την ισχύ των προϊόντων;
Σύμφωνα με τα προϊόντα διατάξατε.
5.What είναι ο ανεφοδιασμός σας δυνατότητα;
35000MT το χρόνο
6. Ποια έγγραφα εσείς παρέχουν;
Συνήθως, παρέχουμε το τιμολόγιο Commerical, κατάλογος συσκευασίας, Μπιλ της φόρτωσης, COA, του πιστοποιητικού υγείας και του αρχικού πιστοποιητικού. Εάν οι αγορές σας έχουν οποιεσδήποτε ειδικές απαιτήσεις, ξέρτε.
7. Τι φορτώνει το λιμένα;
Συνήθως είναι Tianjin ή Qingdao.
ΑΝΑΜΕΙΝΕΤΕ ΜΕ ΕΝΔΙΑΦΈΡΟΝ ΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ ΣΑΣ!
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!
