Xanthan περιγραφή γόμμας:
Xanthan η γόμμα είναι ένας ανιονικός πολυσακχαρίτης που αποτελείται από β- (1→4) - glucan δ -δ-glucopyranose σπονδυλική στήλη, και η πλευρική αλυσίδα είναι (1→3) - α-δ (2→ 1) - β-δ-glucuronic acid- (4→1) - το β-δ συνδέεται διαδοχικά με τα υπολείμματα. Περίπου τα μισά από τα τελικά mannose υπολείμματα είναι pyruvate 4,6, ενώ τα περισσότερα από τα εσωτερικά mannose υπολείμματα είναι 6 acetylated. Οι ιδιότητές της το κάνουν ένα χρήσιμο τμήμα μητρών για τα συστήματα παράδοσης φαρμάκων. Διαμορφώνει μια σταθερή αναστολή φαρμάκων σε ένα υδάτινο μέσο και διαμορφώνει ένα μαλακό πήκτωμα με τη γόμμα φασολιών ακρίδων ή guar τη γόμμα. Οι μελέτες έχουν υιοθετήσει ένα πρότυπο ποντικιών, χρησιμοποιώντας xanthan τη γόμμα για να μιμηθούν τη σύσταση των λιπιδίων και έχουν χρησιμοποιήσει ως πειραματικός έλεγχος για να μελετήσουν τις κάνοντας σήμα διαβάσεις που προκαλούνται από την κατανάλωση lipid-containing αντιδραστηρίων.
Η ειδική συσκευασία μπορεί να παρασχεθεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών.
δομή
Xanthan η γόμμα, επίσης γνωστή ως xanthan γόμμα και xanthan γόμμα, είναι ένα extracellular όξινο heteropolysaccharide που παράγεται από τη ζύμωση Xanthomonas SSP. Είναι μια πολυμερής ένωση πολυσακχαριτών 2:2:1 που αποτελείται από D-glucose, το δ-mannose και το δ-glucuronic οξύ, με μια σχετική μοριακή μάζα περισσότερου από 1 εκατομμυρίου. Η δευτεροβάθμια δομή xanthan της γόμμας είναι ότι η πλευρική αλυσίδα τυλίγεται γύρω από τη σπονδυλική στήλη της κύριας αλυσίδας σε μια αντίστροφη κατεύθυνση, η οποία διατηρείται από τους δεσμούς υδρογόνου για να διαμορφώσει μια ράβδος-όπως διπλή δομή ελίκων.
Χαρακτηριστικά απόδοσης
Xanthan η γόμμα είναι αυτήν την περίοδο η διεθνώς ανώτερη βιο-γόμμα που ενσωματώνει την πυκνότητα, την αναστολή, τη μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, και τη σταθερότητα. Ο αριθμός pyruvate ομάδων στις μοριακές άκρες πλευρικών αλυσίδων xanthan της γόμμας έχει μια μεγάλη επιρροή στην απόδοσή του. Xanthan η γόμμα έχει τις γενικές ιδιότητες των αλλεπάλληλων πολυμερών σωμάτων, αλλά περιέχει περισσότερες λειτουργικές ομάδες από τα γενικά πολυμερή σώματα, και θα παρουσιάσει μοναδικές ιδιότητες υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Η διαμόρφωσή της στο διάλυμα ύδατος είναι διαφορετική και εκθέτει τα διαφορετικά χαρακτηριστικά υπό τους διαφορετικούς όρους.
1. Αναστολή και μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος
Xanthan η γόμμα έχει μια καλή επίδραση αναστολής στα αδιάλυτα στερεά και τα σταγονίδια πετρελαίου. Xanthan τα μόρια κολλοειδούς διαλύματος γόμμας μπορούν να διαμορφώσουν έξοχος-συνδεμένο όμοιο με κορδέλλα σπειροειδές copolymer, διαμορφώνοντας μια εύθραυστη κόλλα-όπως δομή δικτύων, έτσι μπορεί να υποστηρίξει τη μορφή των στερεών μορίων, σταγονίδια και φυσαλίδες, που παρουσιάζουν την ισχυρή σταθεροποίηση μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος και υψηλή δυνατότητα αναστολής.
2. Καλή διαλυτότητα νερού
Xanthan η γόμμα μπορεί γρήγορα να διαλύσει στο νερό και έχει την καλή διαλυτότητα νερού. Ειδικά μπορεί να διαλύσει στο κρύο νερό, το οποίο σώζει την περίπλοκη επεξεργασία και είναι κατάλληλο να χρησιμοποιήσει. Εντούτοις, λόγω του ισχυρού hydrophilicity του, εάν το νερό προστίθεται άμεσα και το ανακάτωμα δεν είναι ικανοποιητικό, το εξωτερικό στρώμα θα απορροφήσει το νερό και θα επεκταθεί micelle, το οποίο θα αποτρέψει το νερό από την είσοδο του εσωτερικού στρώματος, με αυτόν τον τρόπο έχοντας επιπτώσεις στη λειτουργία του. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιηθεί σωστά. Xanthan η ξηρά σκόνη γόμμας ή τα ξηρά βοηθητικά υλικά σκονών όπως το άλας και τα σάκχαρα αναμιγνύεται καλά και έπειτα αργά προστίθεται στο νερό ανακατώματος για να κάνει μια λύση για τη χρήση.
3. Πυκνότητα
Xanthan η λύση γόμμας έχει τα χαρακτηριστικά της χαμηλής συγκέντρωσης και του υψηλού ιξώδους (το ιξώδες του διαλύματος ύδατος 1% είναι ισοδύναμο με 100 φορές αυτό της ζελατίνης), και είναι αποδοτικό thickener.
4. Ψευδοπλαστικότηττα
Το xanthan διάλυμα ύδατος γόμμας έχει το υψηλό ιξώδες στο πλαίσιο της στατικής ή χαμηλής δράσης κουράς, και στο πλαίσιο της υψηλής δράσης κουράς, οι πτώσεις ιξώδους αισθητά, αλλά η μοριακή δομή παραμένει αμετάβλητη. Όταν η δύναμη κουράς αποβάλλεται, το αρχικό ιξώδες αποκαθίσταται αμέσως. Η σχέση μεταξύ της δύναμης κουράς και του ιξώδους είναι απολύτως πλαστική. Η ψευδοπλαστικότηττα xanthan της γόμμας είναι πολύ προεξέχουσα, το οποίο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για τις αναστολές και τα γαλακτώματα.
5. Σταθερότητα στη θερμότητα
Το ιξώδες της xanthan λύσης γόμμας δεν θα αλλάξει πολύ με την αλλαγή της θερμοκρασίας. Το ιξώδες των γενικών πολυσακχαριτών θα αλλάξει λόγω της θέρμανσης, αλλά το ιξώδες της xanthan λύσης γόμμας θα αλλάξει μετά βίας μεταξύ 10-80℃, ακόμη και στις χαμηλές συγκεντρώσεις. Το διάλυμα ύδατος παρουσιάζει ακόμα σταθερό υψηλό ιξώδες σε μια ευρεία σειρά θερμοκρασίας. Xanthan θερμότητας 1% λύση γόμμας (που περιέχει το χλωρίδιο καλίου 1%) από 25°C σε 120°C. Το ιξώδες του μειώνεται μόνο από 3%.
6. Σταθερότητα στο οξύ και το αλκάλιο
Xanthan η λύση γόμμας είναι πολύ σταθερή στο οξύ και το αλκάλιο, και το ιξώδες του δεν επηρεάζεται όταν το pH είναι 5-10. Όταν το pH είναι λιγότερο από 4 και μεγαλύτερο από 11, το ιξώδες αλλάζει ελαφρώς. Στη σειρά ph3-11, η διαφορά μεταξύ του μέγιστου και ελάχιστου ιξώδους είναι λιγότερο από 10%. Xanthan η γόμμα μπορεί να διαλυθεί σε ποικίλα διαλύματα οξέος, όπως το θειικό οξύ 5%, το νιτρικό οξύ 5%, το οξικό οξύ 5%, το υδροχλωρικό οξύ 10% και το φωσφορικό οξύ 25%, και αυτά τα xanthan διαλύματα οξέος γόμμας είναι αρκετά σταθερά στη θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μερικούς μήνες, η ποιότητα δεν θα αλλάξει. Xanthan η γόμμα είναι επίσης διαλυτή στη λύση υδροξειδίου νατρίου και έχει τις πυκνώνοντας ιδιότητες. Η προκύπτουσα λύση είναι πολύ σταθερή στη θερμοκρασία δωματίου. Xanthan η γόμμα μπορεί να υποβιβαστεί από τα ισχυρά οξειδωτικά, όπως το perchloric όξινο και persulfuric οξύ, και η υποβάθμιση επιταχύνει με την αύξηση της θερμοκρασίας.
7. Σταθερότητα στο άλας
Xanthan η λύση γόμμας μπορεί να είναι αναμίξιμη με πολλές αλατισμένες λύσεις (άλας καλίου, άλας νατρίου, άλας ασβεστίου, άλας μαγνήσιου, κ.λπ.), και το ιξώδες δεν επηρεάζεται. Υπό τον όρο της υψηλότερης αλατισμένης συγκέντρωσης, διατηρεί τη διαλυτότητά του ακόμη και στη διαποτισμένη αλατισμένη λύση χωρίς την πτώση και κροκύδωση, και το ιξώδες του επηρεάζεται μετά βίας.
8. Σταθερότητα στην ενζυματική υδρόλυση
Η σταθερή διπλή δομή ελίκων xanthan της γόμμας έχει ισχυρό anti-oxidation και τις αντι-ενζυματικές δυνατότητες. Πολλά ένζυμα όπως η πρωτεάση, η αμυλάση, cellulase και το hemicellulase δεν μπορούν να υποβιβάσουν xanthan τη γόμμα.
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Xanthan βαθμού πετρελαίου γόμμα
Στοιχείο |
Πρότυπα |
Τύπος |
De-VIS |
Deo-VIS |
DEO-VIS Δ |
De-ΠΡΟΣΘΕΤΟΣ |
DE-ΠΡΟΣΘΕΤΟΣ Δ |
De-ΠΡΟ |
DE-ΠΡΟ Δ |
Εμφάνιση |
Η κρέμα χρωμάτισε την ελεύθερης ροής σκόνη |
Μέγεθος μορίων |
40/80 πλέγμα |
Απώλεια στην ξήρανση |
6-14% |
PH (λύση 1%) |
6~8 |
Τέφρα |
Λιγότερο από 13% |
Ρεολογικές ιδιότητες (1 Ppb στο νερό της θάλασσας. Μετρήσεις που λαμβάνονται χρησιμοποιώντας ανεμιστήρα 35, 0,2 ελατήριο) |
600 περιστροφές/λεπτό |
70 λ. |
75 λ. |
75 λ. |
80 λ. |
80 λ. |
85 λ. |
85 λ. |
300 περιστροφές/λεπτό |
50 λ. |
55 λ. |
55 λ. |
60 λ. |
60 λ. |
65 λ. |
65 λ. |
200 περιστροφές/λεπτό |
40 λ. |
45 λ. |
45 λ. |
50 λ. |
50 λ. |
55 λ. |
55 λ. |
100 περιστροφές/λεπτό |
30 λ. |
35 λ. |
35 λ. |
40 λ. |
40 λ. |
45 λ. |
45 λ. |
6 περιστροφή/λεπτό |
15 λ. |
18 λ. |
18 λ. |
20 λ. |
20 λ. |
22 λ. |
22 λ. |
3 περιστροφή/λεπτό |
12,5 λ. |
16 λ. |
16 λ. |
18 λ. |
18 λ. |
20 λ. |
20 λ. |
Xanthan βαθμού τροφίμων γόμμα
Στοιχεία |
Πρότυπα |
Τύπος |
Def-γ |
Def-01 |
Def-02 |
Def-03 |
Εμφάνιση |
Κρέμα-λευκό |
Μέγεθος μορίων (πλέγμα) |
80/200 |
Απώλεια στην ξήρανση |
≤13.00% |
PH (KCL 1%) |
6.00-8.00 |
Ιξώδες (KCL 1%, cps) |
≥1200 |
Αναλογία κουράς |
≥6.50 |
Τέφρες (%) |
≤13.00 |
Pyruvic οξύ (%) |
≥1.5 |
Β1: Β2 |
1.02-1.45 |
Δοκιμή |
91%-108% |
Συνολικό άζωτο |
≤1.5% |
Συνολικά βαριά μέταλλα |
≤10ppm |
Όπως |
<3ppm> |
PB |
<2ppm> |
Συνολική αρίθμηση πιάτων |
<5000cfu> | <2000cfu> | <1000cfu> | <500cfu> |
Υπόλειμμα αιθανόλης |
≥500ppm |
≥500ppm |
≥500ppm |
≤500ppm |
Φόρμες/ζύμες |
≤100cfu/g |
Σαλμονέλες |
Αρνητικός |
E.Coli |
Αρνητικός |
Xanthan βαθμού καλλυντικών γόμμα
Στοιχεία |
Πρότυπα |
Εμφάνιση |
Κρέμα-λευκό |
Μέγεθος μορίων (πλέγμα) |
80/200 |
Απώλεια στην ξήρανση |
≤13.00% |
PH (KCL 1%) |
6.00 - 8,00 |
Ιξώδες (KCL 1%, cps) |
≥1200 |
Αναλογία κουράς |
≥6.50 |
Τέφρες (%) |
≤13.00 |
Pyruvic οξύ (%) |
≥1.5 |
Β1: Β2 |
1.02-1.45 |
Δοκιμή |
91%-108% |
Συνολικό άζωτο |
≤1.5% |
Συνολικά βαριά μέταλλα |
≤10ppm |
Όπως |
<>3ppm |
PB |
<>2ppm |
Συνολική αρίθμηση πιάτων |
<>500cfu/g |
Φόρμες/ζύμες |
≤100cfu/g |
Σαλμονέλες |
Αρνητικός |
E.Coli |
Αρνητικός |